(先來張皮媽豋場照)
常聽人家說喝滴雞精補身體子,
但上網看了一下滴雞精的價錢,
媽啊,不管是有名的田原香還是其它牌子,
價錢都很。不。親。民。啊
小小一包滴雞精60c.c.至少也要80元起跳,貴一點的甚至要到120元以上。
這種價錢只有買來送給媽媽或婆婆時才會眼睛都不眨一下付下去。
用在自己身上就會覺得非常心疼呀呀呀~~~(是不是個勤儉持家的好人妻呢)
有陣子身體不是很好,(真的是丟鄉村女孩的面子)
想說要好好調養一下,
但我實在無法每個月豪氣地砸錢買市面上的滴雞精。
於是,賢慧人妻就學著來自己做啦~
放心,滴雞精真的非常簡單,一學就會。
****滴雞精的器材****
器材:內鍋、碗公、蒸盤
滴雞精只用到這些給西,是不是很簡單。(拍手心)
****滴雞精的簡單做法****
1. 首先,去市場買全雞。
(也有人用帶骨雞胸肉,但我還是喜歡用全雞)
跟老闆說要做滴雞精的,請他幫你槌(應該不會誤會是搥肩膀吧)
萬一老闆有點年紀,麻煩自己買個槌子回家槌雞,不要為難他。
因為槌雞是需要力氣的呀,饒過老闆吧。
做雞精的全雞要用槌子槌過,在滴雞精的過程中,骨髓的精華才會跟著蒸出來喔。
槌過的雞長這個樣子~
看到沒有,骨頭槌到碎碎的了。
2. 把碗公倒扣在內鍋裡,加上一些紅棗。
紅棗是我自己加的,可以蓋掉雞腥味。我做了三次滴雞精,加了紅棗的喝起來都沒雞味好入口。
3. 蒸盤放上雞肉,放在碗公上。
我買全雞會分兩次蒸,因為蒸盤一次只放得下半隻雞~
4.封上鋁箔紙,並用橡皮筋套著封緊。
封緊是怕蒸的過程讓多餘水分跑進內鍋,畢竟我們要的是精華的雞精,不是雞湯呀~
5. 放進電鍋,並加1000c.c.的水。
記得電鍋底部要放蒸墊喔。
我喜歡用茶瓶裝水,因為瓶口小,倒進電鍋的時候才方便不會漏出來。
1000c.c.的水約花 1 小時20分鐘。
(但你不用一直守在電鍋旁,按下開關後就可以做自己的事情啦)
6. 待電鍋跳起,加1000c.c.的水。
7. 待電鍋再次跳起,加1000c.c.的水。
所以含第一次,共加了3次1000c.c.的水。
蒸的時候家裡充滿雞香味呢~(流口水)
8. 將江~美味的滴雞精完。成。啦。
蒸完的雞肉很香。
先開蒸盤,欸,說好的滴雞精咧??
掀起碗公,滴雞精就湧出來啦~
稍微慮過雜質的滴雞精
P.S. 1. 放涼後的雞精入冰箱,隔天油會凝固在最上層,
我會把油刮起來,等晚上炒菜用。
P.S. 2-1. 蒸過的雞肉我會拿來煮雞湯把最後的精華煮出來。
不加鹽、調味料。
煮好後把肉撈出來,把雞湯分袋打包放進冷凍庫。
偶爾想煮個麵或煮湯的時候,加一包進去當湯底就很美味啦。
P.S. 2-2. 或是乾脆加點大蒜、白菜、高麗蔡、豆腐煮成一鍋雞湯。
因為煮雞湯後挑出的雞肉會澀澀的,有的人會不愛那種口感。
P.S. 3. 剩下的雞肉其實丟掉很可惜(煮婦魂呀!!),絲成肉絲後我就拿來炒個蒜香醬油雞肉。
半隻雞大約可煮出300c.c. ,
早上空腹喝個60c.c.,可以喝5天,
平均一天50-60元。(如果不是用土雞的話會更便宜,但我都用土雞就是了)
就算加了電費,還是遠比市面上動輒80元甚至120元起跳的滴雞精便宜呀。
(當然,如果有人覺得自己做不夠划算的話,還是買現成的比較快喔~)
自己做滴雞精的重點除了省點錢也外,
就是,
多餘的東西都沒加,健康安全可以自己把關呢。
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